Château Canon 2014

O Château Canon 2014 é um Saint-Emilion particularmente sofisticado e elegantemente vestido. O nariz tem um nariz intensamente ganancioso, expressando doces de cereja e express§es kirschy (sem peso, nem amadurecimento excessivo do fruto), tudo isto reforçado por uma nota balsâmica fresca que lhe confere um carácter bastante singular. A substância é tão intensa que a maturação em barris novos - baunilha ou contribuição torrada, que já é muito discreta nesta fase do processo de maturação - não interfere de forma alguma com a presença do fruto. Perfeitamente maduras, as uvas aqui dão toda a medida do eco feito ao terroir.