Château Cheval Blanc 2015

Características e conselhos de degustação para o Château Cheval Blanc 2015

Prova

Nariz
Após aeração, exala aromas cativantes de cerejas pretas, amoras silvestres, alcaçuz e especiarias doces.

Paladar
Na boca, desdobra uma bela amplitude e uma grande riqueza, apoiada por taninos firmes e refinados, antes de florescer num final longo e complexo.

Um vinho fresco e belamente complexo de Saint-Émilion

A propriedade

Conhecido mundialmente, Château Cheval Blanc, faz parte das propriedades lendárias dos vinhos da margem direita da região de Bordeaux. O segundo vinho da propriedade, Petit Cheval, oferece uma excelente introdução à excelência do grande vinho Cheval Blanc, com vinhos de raça, poderosos, num paladar com fruta marcante e gourmet. Com uma nova adega desenhada por Christian de Portzamparc e inaugurada em Junho de 2011, o Château Cheval Blanc continua a escrever a lenda dos maiores vinhos de Bordeaux.

O vinhedo

O Château Cheval Blanc beneficia de um terroir único e raro composto por 39 hectares, dos quais 33,3 hectares estão em produção, desfrutando de uma posição particular no planalto de Saint-Émilion. Enquanto a denominação Saint-Émilion é conhecida pelas suas formações calcárias, o Château Cheval Blanc está localizado no aluvião quaternário do Isle, uma formação não calcária com uma textura variada, combinando solos de cascalho e argila em proporções aproximadamente iguais. Esta particularidade dos solos significa que esta propriedade beneficia de solos semelhantes aos dos maiores vinhos de Pomerol.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação parcelar utilizando leveduras indígenas selecionadas. Extração suave seguida de uma longa maceração acompanhada de remontagens manuais e uma única trasfega durante as 4 semanas de cuba. Fermentação malolática em cubas. Envelhecimento em barricas.