Château d'Yquem 2003

Características e conselhos de degustação para o Château d’Yquem 2003

Prova

Cor
Cor brilhante e intensa.

Nariz
O nariz é seduzido pelas suas elegantes nuances florais de rosa.

Paladar
O paladar revela-se irresistivelmente guloso, com uma redondeza e doçura perfeitamente equilibradas por uma acidez justa, que suporta uma notável riqueza em açúcares. Os aromas de damasco fresco e flores misturam-se com uma textura cremosa com acentos de baunilha, convidando a uma exploração sensorial mais profunda.

Um grande vinho de Sauternes imbuido de elegância e complexidade

A propriedade
A sul de Bordéus, o Château d'Yquem é uma das mais belas referências da denominação Sauternes. Este lendário Premier Cru Classé Supérieur desfruta de um terroir excepcional e dá origem a vinhos doces procurados em todo o mundo.

O vinhedo
O Château d’Yquem é um lugar extraordinário, aninhado no coração das colinas da denominação Sauternes, rico em cem hectares de vinhedos plantados numa mosaico de terroirs arenosos e pedregosos. Se a propriedade se estende por 113 hectares de vinhas, o vinhedo em produção espalha-se por cerca de 100 hectares, beneficiando de solos quentes e secos na superfície com grandes seixos. Os solos argilosos, por outro lado, permitem boas reservas de água.

A colheita
Junho de 2003 estabeleceu um recorde de calor em Yquem, com uma temperatura média de 23,3 °C, muito acima dos normais 18,3 °C. Este avanço vegetativo de 2 a 3 semanas, observado a partir da floração de meados de Maio, já anunciava colheitas precoces. No entanto, estas condições pareciam quase moderadas em comparação com as temperaturas excepcionais de Agosto, onde as máximas atingiram em média 32,5 °C, bem acima dos recordes anteriores de 1933 e 1947. Apesar deste calor extremo, a precipitação manteve-se em linha com as normas sazonais, evitando qualquer stress hídrico na videira. Estes excessos climáticos aceleraram a maturação da uva: já a 8 de Agosto, os sauvignons exibiam um grau potencial de mais de 13,5°, com uma acidez bem preservada, um avanço de 3 a 4 semanas num ciclo clássico. Uma colheita marcada pela força do clima e pela precocidade excepcional da colheita.

Blend
Sémillon e sauvignon blanc.