Château d'Yquem 2015

Château d'Yquem 2015: um vinho de Sauternes com acidez e tensão excepcionais

A propriedade
Ao sul de Bordeaux, o Château d'Yquem é uma das mais belas referências da denominação Sauternes. Este lendário Premier Cru Classé Supérieur desfruta de um terroir excepcional e dá origem a vinhos doces procurados globalmente.

O vinhedo
O Château d’Yquem é um lugar extraordinário, aninhado no coração das colinas da denominação Sauternes, rico em cem hectares de vinhedos plantados numa mosaico de terroirs arenosos e pedregosos. Embora a propriedade se estenda por 113 hectares de vinhas, o vinhedo em produção se espalha por cerca de 100 hectares, beneficiando-se de solos quentes e secos na superfície com grandes cascalhos. Os solos argilosos, por outro lado, permitem boas reservas de água.

A safra
No Château d’Yquem, a safra de 2015 é marcada por um inverno frio e uma primavera bastante quente. Este calor continua durante a floração que ocorre de forma otimizada. O verão então se instala e os meses de junho e julho estão entre os dez mais quentes registrados na propriedade. Boas chuvas caem em meados de junho e permitem reservas de água significativas para enfrentar o verão. Em agosto, algumas chuvas entre o calor e o bom tempo dão às bagas uma bela e lenta maturação até a colheita. A colheita ocorreu de 3 de setembro a 21 de outubro, com muito bom desenvolvimento de Botrytis graças a pequenas chuvas.

Vinificação e envelhecimento
O envelhecimento é realizado em barris por 20 meses (com 15 trasfegas e uma ligeira clarificação).

Blend
75% Sémillon e 25% Sauvignon Blanc.

Características e conselhos de degustação para o Château d’Yquem 2015

Prova

Nariz
Bouquet preciso, complexo e exuberante, revelando uma agradável mineralidade.

Paladar
No paladar, o vinho é incrivelmente equilibrado, puro e com uma grande fruta botrytizada. Este Château d'Yquem 2015 revela uma acidez e tensão excepcionais. Os níveis de acidez e açúcar estão ambos próximos aos recordes da propriedade, o que contribui para fazer do Yquem 2015 uma safra excepcional na continuidade dos míticos 2001 e 2009.