Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1999
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Avaliação e classificação
Parker
Bettane & Desseauve
Wine Spectator
J. SucklingDescrição
Um champagne vintage equilibrado e indulgente
A propriedade
Desde a sua criação em 1818 pelo casal Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, a Casa de Champagne Billecart-Salmon manteve-se independente, preservando por 7 gerações a totalidade do seu know-how e a exigência pela qualidade das suas cuvées.
O vinhedo
O vinhedo da Casa Billecart-Salmon estende-se da Côte des Blancs à Montagne de Reims por quase 100 hectares. As vinhas são cultivadas e cuidadas de forma tradicional para se aproximar de um fruto autêntico e refletir a qualidade do seu terroir.
O vinho
A Cuvée Nicolas François Billecart foi criada em 1964 em homenagem ao fundador desta Casa de Champagne.
Vinificação e envelhecimento
20% da produção é vinificada em barris de carvalho. Fermentação maloláctica parcial. A maturação sobre as borras nas adegas da propriedade ocorre ao longo de um período de 10 anos. A dosagem deste champagne vintage de 1999 é de 4 g/litro.
Blend
Resultante de uma mistura de Pinot Noir e Chardonnay e vinificação parcial em barris de carvalho, esta cuvée combina maravilhosamente a elegância aromática e a riqueza da fruta.
Características e conselhos de degustação para o champagne Nicolas François Billecart 1999 da Billecart-Salmon
Prova
Cor
Este vinho tem uma bela cor amarelo dourado. A sua cor é cintilante e envolta em reflexos dourados. A efervescência é delicada com bolhas finamente cinzeladas.
Nariz
No nariz, a cuvée Nicolas Francois Billecart 1999 revela uma bela riqueza aromática. É dominada por notas de praliné de frutos secos ligeiramente torrados, como amêndoas, tâmaras secas ou castanhas assadas, depois refinada por um toque floral e de infusão (lima, verbena).
Paladar
O paladar tem caráter e equilíbrio. Frutas de pedra ou caramelizadas, tabaco loiro ou até biscoito são todos aromas suportados por uma notável vinosidade para este champagne excepcional.
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva a 11-12°C. Esta cuvée pode esperar em adegas por mais de 10 anos.
